Antes de abrirlo:

Conservalo en un lugar fresco, seco, limpio y ventilado, lejos del sol directo, hornos, cámaras de calor o zonas húmedas.

Una vez abierto:

Mantené el pote bien tapado después de cada uso. Al ser envase de cartón, es clave evitar que entre humedad, aire, migas, harina, crema, restos de masa o utensilios sucios.

Para producción diaria:

Abrís el pote grande, retirás producto con utensilio limpio, pasás una parte a un recipiente gastronómico limpio con tapa, cerrás el pote grande y lo guardás. En la mesada queda solo el recipiente chico de trabajo. Al final del turno, ese recipiente se tapa y se guarda correctamente.